Zenzero

Lo zenzero o gari (ガリ) è una pianta erbacea dell’Estremo Oriente dal cui rizoma grattato si ricava una spezia piccante simile al pepe. Si taglia lo zenzero a fette sottili che poi viengono marinate in una soluzione di aceto, acqua e zucchero. Si accompagna a sushi e sashimi.