Toast di gamberi

Oggi vi proponiamo la nostra versione di un antipasto tipico svedese davvero particolare e gustoso: il toast di gamberi.

Con questo particolare e ricercato mix di ingredienti stupirete i vostri ospiti!

Preparate la panna acida il giorno prima: versate in una ciotola lo yogurt bianco e la panna liquida, e mescolate delicatamente con una frusta. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per 24 ore a temperatura ambiente.

Lasciate i Gamberi Argentina sgusciati Rivamar a scongelare in frigorifero per almeno 12 ore.

Prendete circa 800 g di gamberi e tritateli grossolanamente. I gamberi interi rimasti vi serviranno alla fine per guarnire il toast. Tritate l’aneto e la cipolla rossa, metteteli in una terrina e aggiungete i gamberi tritati, la maionese, il rafano e le uova di lompo.

Prendete la panna acida, mescolatela velocemente con un cucchiaio e versatela nella terrina con gli altri ingredienti. Salate e pepate.

Spremete metà del limone e versate il succo nella salsa, quindi mescolate tutto.

Spalmate il burro sopra le fette di pane e poi mettetele in una padella a tostare per circa 5 minuti; sfornate, aspettate che si raffreddino un po’ e dopo guarnite con qualche cucchiaiata di salsa, una fetta di limone e due o tre gamberi interi.

Servite in tavola il vostro delizioso toast di gamberi.

Lo chef consiglia
Per rendere il toast di gamberi ancora più gustoso, potete versare nella salsa un cucchiaino di Brandy o Cognac.