Insalata russa con gamberi e alici

L’insalata russa con gamberi e alici è una ricetta perfetta da servire sia come secondo piatto che come contorno. E’ gustosa, nutriente e facile da preparare!

Lasciate i Gamberi Argentina sgusciati Rivamar e i Filetti di Alici Rivamar in frigorifero a scongelare per almeno 12 ore.

Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti piccoli le patate; pulite e tagliate a cubetti piccoli anche le carote, i fagiolini e il cavolfiore, poi prendete i piselli surgelati e mettete tutte le verdure a lessare in una pentola di acqua leggermente salata, per circa 15 minuti. Scolatele quando sono ancora al dente e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo mettete le uova in un pentolino e ricopritele con l’acqua, portate ad ebollizione e poi cucinatele per circa 10 minuti. Quando sono cotte, scolatele e lasciatele raffreddare.

Fate cuocere i Gamberi Argentina Rivamar in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva per 6 minuti. Prendete i Filetti di Alici Rivamar, sminuzzateli e scottateli per un paio di minuti in un’altra padella. Staccate il guscio alle uova sode, tagliatene due a fette e frantumate le altre due.

Mettete in una insalatiera le patate, le carote, i fagiolini, il cavolfiore e le uova frantumate. Aprite la scatoletta di tonno e sgocciolatelo dall’olio, quindi sminuzzatelo e mescolatelo con le verdure nell’insalatiera. Aggiungete anche i filetti di alici, un cucchiaio di olio d’oliva, la maionese, un pizzico di sale e pepe, e mescolate bene tutti gli ingredienti.

Per finire versate l’insalata in una pirofila e decoratela con le fette di uova sode e i gamberi.

Prima di portare in tavola l’insalata russa con gamberi e alici, lasciatela riposare per un’ora in frigorifero.