Insalata di mare estiva

L’insalata di mare estiva che vi proponiamo è una variante gustosa e fresca della classica insalata di mare, perfetta per essere consumata sotto l’ombrellone.

Cominciate la preparazione facendo lessare le patate, quindi lasciatele raffreddare, sbucciatele, tagliatele a pezzi e mettetele in un recipiente.

Fate lessare per un paio di minuti anche il Gran Antipasto di Mare Rivamar che avrete precedentemente lasciato scongelare una notte intera in frigorifero. Scolatelo e passatelo velocemente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, quindi mettetelo nel recipiente insieme alle patate.

Tagliate a pezzetti le olive taggiasche, lavate e tagliate in quarti i pomodorini, quindi aggiungete tutto alle patate, all’insalata e al pesce.

Condite con olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere, infine aggiungete alla vostra insalata di mare estiva un cucchiaio di pesto alla genovese.

Lo chef consiglia
Volete un gusto ancora più fresco? Evitate il pesto alla genovese e sostituitelo con un pesto di menta e limone grattugiato.